Runes kulinariske verden

En blogg om restauranter i inn- og utland

  • Hjem
  • Beliggenhet
    • Vis i kart
    • Norge
      • Oslo
      • Bergen
    • Sverige
      • Gøterborg
    • Danmark
      • København
    • Frankrike
      • Paris
      • Auvergne-Rhône-Alpes
      • Bretagne
      • Centre-Val de Loire
      • Grand Est
      • Nouvelle-Aquitaine
      • Occitanie
      • Pays de la Loire
    • Italia
      • Roma
      • Campania
      • Lombardia
      • Piemonte
      • Toscana
    • Spania
      • San Sebastian
    • Tyskland
      • Köln
      • Osnabrück
      • Perl Nennig
    • USA
      • New York
    • Kina
      • Hong Kong
  • Type mat
    • Italiensk
    • Spansk
    • Amerikansk
    • Indisk
    • Fransk
    • Meksikansk
    • Nordisk
    • Middelhavsmat
    • Pizza
    • Barbecue
    • Tapas
    • Hamburger
  • Prisklasse
    • Lav
    • Middels
    • Høy
  • Michelin
    • Bib Gourmand
    • En stjerne
    • To stjerner
    • Tre stjerner
  • Øvrig
    • Om bloggen
    • om bloggeren
    • Matguider
  • Kontakt
  • Hjem
  • Beliggenhet
    • Vis i kart
    • Norge
      • Oslo
      • Bergen
    • Sverige
      • Gøterborg
    • Danmark
      • København
    • Frankrike
      • Paris
      • Auvergne-Rhône-Alpes
      • Bretagne
      • Centre-Val de Loire
      • Grand Est
      • Nouvelle-Aquitaine
      • Occitanie
      • Pays de la Loire
    • Italia
      • Roma
      • Campania
      • Lombardia
      • Piemonte
      • Toscana
    • Spania
      • San Sebastian
    • Tyskland
      • Köln
      • Osnabrück
      • Perl Nennig
    • USA
      • New York
    • Kina
      • Hong Kong
  • Type mat
    • Italiensk
    • Spansk
    • Amerikansk
    • Indisk
    • Fransk
    • Meksikansk
    • Nordisk
    • Middelhavsmat
    • Pizza
    • Barbecue
    • Tapas
    • Hamburger
  • Prisklasse
    • Lav
    • Middels
    • Høy
  • Michelin
    • Bib Gourmand
    • En stjerne
    • To stjerner
    • Tre stjerner
  • Øvrig
    • Om bloggen
    • om bloggeren
    • Matguider
  • Kontakt
Uncategorized

Michelin Nordic Guide 2017 – Synsing og vill gjetting

February 20, 2017 February 20, 2017 Rune Grøsland1519 views

På onsdag lanseres den nordiske Michelinguiden for 2017. I fjor skapte de mye oppmerksomhet med to nye trestjerners restauranter. Noen nye trestjernere tror jeg ikke det er grunn til å vente i år (i så fall blir det Fäviken), men kanskje kan Michelin by på noen overraskelser likevel.

Maaemo til tross, det er lenge siden Oslo har hatt færre stjernerestauranter. Jeg har vanskelig med å se for meg noe stjernedryss over byen, men Bokbacka er nok likevel en het kandidat for en stjerne. Maeemo og Kontrast beholder ganske sikkert sine, og det tror jeg Statholdergaarden gjør også. Og skal Bib Gourmand gi noen mening i Oslo bør det bli utdelt en til Kolonialen.

Så er det resten av landet da. I utgangspunktet ville det ikke være helt ufortjent om Credo hanket inn en stjerne i Trondheim, men i dag leste jeg at restauranten er på flyttefot og da spørs det hva de har formidlet til Michelin i forkant. I Bergen tviler jeg på at det skjer noe, men om det skulle gjøre er det sikkert Lysverket som blir belønnet. Personlig mener jeg dog at Colonialen er nærmere nivået. I Stavanger har jeg ikke spist siden jeg besøkte Jans Mat- & Vinhus for nærmere femten år siden, men jeg tipper Renaa holder stand, og det kanskje drysse en stjerne på Sabi Omakase også.

Hva som skjer i resten av Norden er jeg ikke sikker på, for strengt tatt har jeg ikke spist så mye rundt i de andre nordiske landene. Noma forsvinner trolig ut, siden restauranten stenges rundt disse tider for å starte opp igjen i nye lokaler. Jeg blir ikke overrasket om det dukker opp en ny tostjerner i Danmark, men har ingen reell formening om hvem det i så fall måtte bli. Men jeg slenger inn et vilt gjett på at en av Kadeau’ene får to stjerner.

I Sverige blir det også garantert minst en endring på tostjernerne. Frantzen i Stockholm stengte nemlig ned i fjor og har enda ikke åpnet opp noe nytt. Fäviken gjetter jeg at blir stående på sine to stjerner, men muligens kan Daniel Berlin bli belønnet med ytterligere en stjerne.

Da gjenstår det bare å vente til onsdag formiddag for å se hvilken fasit Michelin har tenkt ut. Mitt tips er at ingen norske restauranter blir degradert og at Bokbacka og Sabi Omakase på onsdag er nye medlemmer av enstjerners-klubben.

Matguider
Rune GrøslandFebruary 20, 2017
previous story

Gamle Tårnhuset – Et gjensyn

next story

Txotx – Et lite stykke San Sebastian

you might also like

Michelinguiden 2020

February 20, 2017 February 20, 2017
Kålrot og sau

Maaemo og stjerneslipp

February 20, 2017 February 20, 2017

Guide Michelin France 2019 – Et rop om oppmerksomhet

February 20, 2017 February 20, 2017

Recent Posts

  • RENAA – Eksepsjonelt bra
  • 2020 – Annus horribilis eller Annus mirabilis
  • Maaemo – Gjenoppstandelsen
  • Michelinguiden 2020
  • Restaurant Rest – suveren mat med minimalt matsvinn

Recent Comments

  • Rune Grøsland on Året 2017 – Oppsummert i tekst og bilder
  • Jepp Svenno racing him self :) on Året 2017 – Oppsummert i tekst og bilder
  • Rune Grøsland on Nahm – Første møte med Bangkok
  • Espen on Nahm – Første møte med Bangkok
  • Rune Grøsland on Eleven Madison Park – Med sykkel på en trestjerner

Archives

  • April 2021
  • December 2020
  • May 2020
  • February 2020
  • December 2019
  • November 2019
  • September 2019
  • May 2019
  • April 2019
  • February 2019
  • January 2019
  • December 2018
  • November 2018
  • October 2018
  • September 2018
  • August 2018
  • July 2018
  • June 2018
  • May 2018
  • April 2018
  • March 2018
  • February 2018
  • January 2018
  • December 2017
  • November 2017
  • October 2017
  • September 2017
  • August 2017
  • July 2017
  • June 2017
  • May 2017
  • April 2017
  • March 2017
  • February 2017
  • January 2017
  • December 2016
  • October 2016
  • September 2016
  • August 2016
  • July 2016
  • June 2016
  • May 2016
  • April 2016
  • March 2016
  • February 2016
  • January 2016
  • December 2015
  • November 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • July 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • March 2015
  • February 2015
  • January 2015
  • December 2014
  • November 2014
  • October 2014
  • September 2014
  • August 2014
  • July 2014
  • June 2014

Categories

  • Uncategorized

Meta

  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org