Runes kulinariske verden

En blogg om restauranter i inn- og utland

  • Hjem
  • Beliggenhet
    • Vis i kart
    • Norge
      • Oslo
      • Bergen
    • Sverige
      • Gøterborg
    • Danmark
      • København
    • Frankrike
      • Paris
      • Auvergne-Rhône-Alpes
      • Bretagne
      • Centre-Val de Loire
      • Grand Est
      • Nouvelle-Aquitaine
      • Occitanie
      • Pays de la Loire
    • Italia
      • Roma
      • Campania
      • Lombardia
      • Piemonte
      • Toscana
    • Spania
      • San Sebastian
    • Tyskland
      • Köln
      • Osnabrück
      • Perl Nennig
    • USA
      • New York
    • Kina
      • Hong Kong
  • Type mat
    • Italiensk
    • Spansk
    • Amerikansk
    • Indisk
    • Fransk
    • Meksikansk
    • Nordisk
    • Middelhavsmat
    • Pizza
    • Barbecue
    • Tapas
    • Hamburger
  • Prisklasse
    • Lav
    • Middels
    • Høy
  • Michelin
    • Bib Gourmand
    • En stjerne
    • To stjerner
    • Tre stjerner
  • Øvrig
    • Om bloggen
    • om bloggeren
    • Matguider
  • Kontakt
  • Hjem
  • Beliggenhet
    • Vis i kart
    • Norge
      • Oslo
      • Bergen
    • Sverige
      • Gøterborg
    • Danmark
      • København
    • Frankrike
      • Paris
      • Auvergne-Rhône-Alpes
      • Bretagne
      • Centre-Val de Loire
      • Grand Est
      • Nouvelle-Aquitaine
      • Occitanie
      • Pays de la Loire
    • Italia
      • Roma
      • Campania
      • Lombardia
      • Piemonte
      • Toscana
    • Spania
      • San Sebastian
    • Tyskland
      • Köln
      • Osnabrück
      • Perl Nennig
    • USA
      • New York
    • Kina
      • Hong Kong
  • Type mat
    • Italiensk
    • Spansk
    • Amerikansk
    • Indisk
    • Fransk
    • Meksikansk
    • Nordisk
    • Middelhavsmat
    • Pizza
    • Barbecue
    • Tapas
    • Hamburger
  • Prisklasse
    • Lav
    • Middels
    • Høy
  • Michelin
    • Bib Gourmand
    • En stjerne
    • To stjerner
    • Tre stjerner
  • Øvrig
    • Om bloggen
    • om bloggeren
    • Matguider
  • Kontakt
Uncategorized

Guide Michelin Norden 2015

March 2, 2015 December 22, 2015 admin-runes1473 views
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mange var nysgjerrige på hva Guide Michelin egentlig skulle lansere når denne guiden skulle slippes, meg selv inkludert. Jeg våget meg derfor ut på en gjettekonkurranse, og i etterpåklokskap er det vel greit at ikke hadde levert inn noen Lotto-kupong denne uken.  Vi får nå uansett ta en oppsummering.

Første tips var at Norden fikk sin første trestjerners restaurant i 2015, og at det trolig var Noma som trakk det lengste strået. Jeg holdt likevel døren åpen for at det kunne bli Geranium. Galt ble det uansett, for Michelin mener fortsatt at ingen restauranter i Norden holder det nødvendige nivået for full pott.

Innenfor Norges grenser forsøkte jeg meg med spådommen om at Michelin kom til å ta inn byene Bergen, Trondheim og Stavanger i guiden. Slik gikk det visst ikke, og da ble det ikke treff på stjerne til Credo og Lysverket heller. Og heller ikke i Oslo skjedde det noen spennende endringer, kanskje med unntak av at Lille B mistet sin Bib Gourmand.

I Sverige var jeg litt mer forsiktig med spådommer, utover at jeg gjettet en stillstand på tostjerners restauranter, noe som viste seg å være korrekt. Her gir jeg jammen meg selv ett poeng. Når det kom til Danmark spådde jeg altså tre stjerner for Noma og to stjerner til A.O.C. Også på det siste har jeg ikke noe annet valg enn å gi meg selv et poeng.

Til sammen får jeg altså to poeng av et ukjent antall mulige, noe jeg lett klarer å slå meg til ro med. Så da har de mest spennende 2015-guidene kommet, så da gjenstår det bare å spise litt rundt før jeg kjører på med nye spådommer neste år.

Selv om det var en noen i bransjen som på forhånd hadde mistanker om at Michelin ikke hadde besøkt så mange nye byer, tror jeg det var ganske mange som likevel var skuffet. At den nordiske guiden kun innebar to nye byer i forhold til da Norden kun var omtalt i Main European Cities, synes jeg grenser mot det latterlige. Jeg synes det burde være et absolutt minimum at de tre største byene i hvert land er inkludert når man velger å gi ut en slik guide. Slik sett har den nordiske White Guide en mye bedre dekning av det som skjer innenfor nordisk gastronomi.

Matguider
admin-runesMarch 2, 2015
previous story

Ylajali – Oslos beste?

next story

Hells Kitchen

you might also like

Michelinguiden 2020

March 2, 2015 December 22, 2015
Kålrot og sau

Maaemo og stjerneslipp

March 2, 2015 December 22, 2015

Guide Michelin France 2019 – Et rop om oppmerksomhet

March 2, 2015 December 22, 2015

Recent Posts

  • l’Oustau de Baumanière – Gjenerobreren
  • Comebacket
  • RENAA – Eksepsjonelt bra
  • 2020 – Annus horribilis eller Annus mirabilis
  • Maaemo – Gjenoppstandelsen

Recent Comments

  • Rune Grøsland on Året 2017 – Oppsummert i tekst og bilder
  • Jepp Svenno racing him self :) on Året 2017 – Oppsummert i tekst og bilder
  • Rune Grøsland on Nahm – Første møte med Bangkok
  • Espen on Nahm – Første møte med Bangkok
  • Rune Grøsland on Eleven Madison Park – Med sykkel på en trestjerner

Archives

  • March 2023
  • April 2021
  • December 2020
  • May 2020
  • February 2020
  • December 2019
  • November 2019
  • September 2019
  • May 2019
  • April 2019
  • February 2019
  • January 2019
  • December 2018
  • November 2018
  • October 2018
  • September 2018
  • August 2018
  • July 2018
  • June 2018
  • May 2018
  • April 2018
  • March 2018
  • February 2018
  • January 2018
  • December 2017
  • November 2017
  • October 2017
  • September 2017
  • August 2017
  • July 2017
  • June 2017
  • May 2017
  • April 2017
  • March 2017
  • February 2017
  • January 2017
  • December 2016
  • October 2016
  • September 2016
  • August 2016
  • July 2016
  • June 2016
  • May 2016
  • April 2016
  • March 2016
  • February 2016
  • January 2016
  • December 2015
  • November 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • July 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • March 2015
  • February 2015
  • January 2015
  • December 2014
  • November 2014
  • October 2014
  • September 2014
  • August 2014
  • July 2014
  • June 2014

Categories

  • Uncategorized

Meta

  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org